TunaBone poolkuukujuline keraamiline kuumusdeflektor Kamado 23/24″ grillile (1 tk)

Muuda oma Kamado 23/24″ grill kaudse kuumusega ahjuks

Komplektis on 1 tükk (üks poolkuukujuline keraamiline kuumusdeflektor; kaks sama suurusega poolkuud moodustavad täisringi).

Poolkuukujuline TunaBone keraamiline kuumusdeflektor aitab muuta sinu Kamado 23/24″ grilli tavalise otsese kuumusega grillist kaudse kuumusega ahjuks. Deflektor blokeerib otsese leegi, jaotab kuumuse ühtlaselt ümber toidu ning loob ideaalse keskkonna suitsutamiseks ja aeglaseks küpsetamiseks, ilma et toit põhjast kõrbeks.

Peamised omadused

• Poolkuukujuline kuju – üks segment katab poole restist, võimaldades korraga nii otsest kui ka kaudset kuumust.
• Sobib Kamado 23/24″ grillidele – mõeldud umbes 51-52 cm läbimõõduga grillirestiga keraamilistele kamado grillidele.
• Kuumakindel keraamika – talub kõrgeid grillitemperatuure ning aitab hoida stabiilset kuumust pikema küpsetuse ajal.
• Modulaarne lahendus – ühe poolkuuga lood kahetsoonilise küpsetuse, kahe samasuguse poolkuuga täiskaudse kuumuse kogu resti ulatuses.
• Ideaalne madalal temperatuuril küpsetamiseks – sobib suitsutamiseks ja aeglaseks küpsetamiseks tüüpilises vahemikus umbes 110-135 °C.
• Lihtne hooldus – toidujäägid eemaldad kuivalt kraapides, ilma vee ja pesuvahenditeta.

Toote tüüp ja sobivus

See poolkuukujuline keraamiline kuumusdeflektor on mõeldud kasutamiseks kamado tüüpi keraamilises grillis. Tegemist on kuumust hajutava plaadiga, mida tuntakse ka plate setter tüüpi tarvikuna. Deflektor ei ole pitsakivi, kuigi mõne tootja nimetuses võib esineda sõna „pizza stone”. Plaadi kuju on poolkuu, mis moodustab sobiva teise samasuguse plaadiga kokku täisringi.

Deflektor on sobiv Kamado 23/24″ suurusklassi grillidele, mille grilliresti läbimõõt on ligikaudu 51-52 cm. Tootja märgitud poolkuu segmendi mõõt on 190 mm. Tarvik sobib nii TunaBone kui ka teiste sama suurusklassi kamado grillidega, eeldusel, et resti mõõt ja grilli sisemine ruum on sarnased. Väiksemate või oluliselt suuremate kamadode puhul jääb see deflektor kas liiga väikeseks või ei mahu ohutult kasutusse.

Materjal ja ehitus

Deflektor on valmistatud kuumakindlast keraamikast, mis talub kõrgeid grillitemperatuure ja sobib pikaajaliseks küpsetamiseks. Keraamiline mass kogub ja ühtlustab kuumust, aidates vältida kuumalaike otse söe kohal. Kaal on ligikaudu 2 kg, mis annab plaadile stabiilsuse grillis.

Kuidas kuumusdeflektor töötab

Deflektor asetatakse grillis söe ja toidu vahele, kas spetsiaalsele deflektorihoidikule või resti alumisele tasandile. Keraamiline plaat katkestab otsese kiirgkuumuse ja avatud leegi, suunates kuuma õhu ja suitsu ümber toidu. Nii tekib grilli sees kaudne, ahjusarnane küpsetuskeskkond, kus toit valmib peamiselt konvektsioonkuumuse toimel.

Selline ülesehitus võimaldab suitsutada, aeglaselt küpsetada suuremaid lihatükke, röstida linnuliha ja köögivilju ning valmistada leiba, pitsat ja küpsetisi kaudsel kuumusel. Kuna toit ei ole otse söe kohal, väheneb kõrbemise oht ja tulemuseks on ühtlasem küpsus kogu tüki lõikes.

Kahetsooniline kasutus

Ühe poolkuu paigaldamisel tekib kamadosse kaks erineva kuumusega tsooni. Deflektori kohal on kaudne kuumus, kus toit küpseb õrnalt, samal ajal kui grilli teine pool jääb otsese kuumuse tsooniks. Nii saad ühel ajal suitsutada või aeglaselt küpsetada ühel poolel ning grillida liha või köögivilju otsesel kuumusel teisel poolel.

Kaks sama suurusega poolkuud moodustavad koos täisringi, mis katab kogu grilliresti. Sellisel juhul muutub kogu küpsetusala kaudse kuumusega tsooniks, mis sobib eriti hästi pikaks suitsutamiseks, madalal ja aeglasel küpsetamiseks ning ahjusarnasteks roogadeks.

Kasutuskohad

Kuumusdeflektor on mõeldud eelkõige suitsutamiseks ja aeglaseks küpsetamiseks. See sobib rinnatüki, sealiha abatüki, ribide, suuremate veise- ja sealiha tükkide, samuti linnuliha ja kala valmistamiseks. Kaudsel kuumusel saad röstida köögivilju ja tervet kana ning küpsetada leiba, pitsat ja muid küpsetisi, kasutades kamadot nagu ahju.

Deflektor aitab hoida madalat ja stabiilset temperatuuri, mis on suitsutamisel tavaliselt umbes 110-135 °C. Stabiilsem kuumus muudab temperatuuri kontrolli lihtsamaks ning vähendab vajadust grilli sagedaseks avamiseks ja seadistamiseks.

Paigaldus ja kasutus

Aseta deflektor alati külma grilli sisse enne süütamist. Paiguta plaat deflektorihoidikule või alumisele restitasandile nii, et see jääks söe ja küpsetustasandi vahele. Lase grillil koos deflektoriga rahulikult soojeneda umbes 15-20 minutit, et keraamika jõuaks ühtlaselt temperatuuriga kohaneda ja väheneks termošoki oht.

Kaudse küpsetuse ajal reguleeri õhku siibrite abil. Ülemine ventiil võib tavaliselt olla umbes kolmandiku kuni poole ulatuses avatud, alumine siiber vastavalt sinu grilli eripärale. Eesmärk on saavutada stabiilne madal või keskmine temperatuur, mis sobib suitsutamiseks, röstimiseks või aeglaseks küpsetamiseks. Kui soovid kahetsoonilist lahendust, kasuta ühte deflektorit ja jäta teine pool restist otsese kuumuse jaoks.

Hooldus ja ohutus

Pärast küpsetamist lase deflektoril grillis täielikult jahtuda enne selle tõstmist või liigutamist. Kuum keraamika on löökidele tundlikum ning järsk temperatuurimuutus võib põhjustada pragunemist. Jahtunud plaadilt eemalda toidujäägid kuivalt kraapides, kasutades puidust või plastist kaabitsat.

Ära vala kuumale keraamikale külma vett ega kasuta seepi, sest termošokk võib plaadi lõhki ajada ning poorne keraamika võib pesuvahendite lõhnu endasse imada. Hoia deflektorit kuivas kohas, kaitstuna löökide ja kukkumiste eest.

Komplektis sisalduv

Komplektis on üks poolkuukujuline keraamiline kuumusdeflektor. Kogu resti ulatuses kaudse kuumuse loomiseks on võimalik soovi korral osta juurde teine samasugune poolkuu.

Millal valida poolkuukujuline kuumusdeflektor Kamado 23/24″ grillile

Kui soovid kasutada oma Kamado 23/24″ keraamilist grilli mitte ainult kiireks grillimiseks, vaid ka suitsutamiseks, aeglaseks küpsetamiseks, röstimiseks ja küpsetiste valmistamiseks, on poolkuukujuline keraamiline kuumusdeflektor praktiline tarvik, mis laiendab grilli võimalusi märgatavalt. Ühe plaadiga saad luua kahetsoonilise küpsetuse, kahega muuta kogu resti kaudse kuumuse alaks. Nii saad sama grilliga valmistada nii klassikalisi grillroogi kui ka aeglaselt valmivaid roogasid, kasutades ära kamado grilli täit potentsiaali.